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等把米饭焖好，钱晓兰也把所有的海参清洗干净，还刷了八颗鲍鱼、两只青蟹和四个海螺。
从后锅舀点热水，泡一大把从家里带来的香菇干。
将米饭盛出，锅中放水扔姜片，海螺下锅，大火烧开后转小火煮五分钟，捞出。
所有海参下锅，不停搅拌，直到定型变硬，捞出。
锅洗净，清水下锅，放姜片、鲍鱼，水开再煮十分钟，放点盐，尝一口十分鲜美，其他调料都不用放了、盛出。
今天没准备排骨或者鸡肉，不然炖汤味道更鲜美。
在这期间取四头海参再次清洗干净，切成片。
海螺肉用竹签挑出，去除苦胆，掐掉尾巴切成片。
洗一把葱切成段，剥一颗蒜切成片，两根辣椒切段、香菇干洗净，拧干水分切片。
锅烧热放油，放入辣椒、葱白、蒜片爆香，抓一把香菇干翻炒一会，再加入螺片，翻
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