Yaolin's life note

食饼筒

今天突然想起了食饼筒，有好几年没吃到了。在家的时候也不是很喜欢吃，只是记得每当端午的时候比较开心，会有半天的假期。因为端午是中午过的，会吃食饼筒，涂雄黄酒（据说可以不生痱子），做菖蒲剑，挂艾叶（一直忘了叫什么了，也是搜索了才知道叫艾叶）。唯独没有粽子。也许是台州的习俗，也许只是台州的一定范围，没做具体的考证。记得一个元宵节，相隔一个村可能就有差异，在台州这样的靠海的城市小区域范围内习俗不同是很正常。（通常靠打鱼为生的势必会带来一定的封闭性。温州的方言差异会跟明显，附件的蒲田一带也是如此。）

食饼筒，据说是纪念戚继光（台州曾经是倭寇重灾之地，戚家军曾在临海桃诸一带抗击倭寇，还建有防倭寇的城墙，所谓的江南长城可能就是那时候抗击倭寇所建一部分，知道真正留下的城墙是乱石所建，小学的春游通常是这样有民族教育意义的地方，烈士陵园也能成为春游的目的地）。端午前的一段时间就开始卖了，通常早餐店里长年都有卖，但是大范围的出现在集市（相当于农贸市场）里，通常也在端午前后。当然几乎家家户户都吃的是在端午（五月初五），还有一次次之，五月十三，当然我也不知道纪念何人，也许是贪食者订了另一个饕餮之日（有点夸张了）。

食饼筒两样东西最重要了，皮和炒面干（台州叫面干，相当于这里的粉干，台州几乎很少吃麦食，通常是米食，所以面通常也指米做的，麦做的通常也会区别的叫麦面或者挂面）。其实那个皮是最有讲究的。粉和水的比例，刮的韧劲通常是判别皮的好坏之一，再者就是厚与薄。通常一煤炉，一平底锅，很少的刷一层油（极少），然后手抓一湿面团，然后一均匀薄薄的图上一成，马上就可以掀开，就这么一张接着一张，通常论斤卖。三口之家通常两斤足以。

里面的馅料除了炒面干，还有包心菜、鸡蛋丝、洋葱、韭菜、绿豆芽、还会有肉菜，当然随着生活条件的改变里面的馅料也逐渐改变。鳝丝之类的通常也是上好的材料。

所有的东西齐了，接这就是包的功夫了。包的好的，通常很均匀，吃的时候不会散，通常包好了还可以浇一瓢羹肉汤上去都没什么大碍。要是包的不好，又贪心，难看肿胀不说，吃到一半就散开了，只能借助碗来装了，散着吃。通常不怎么喜欢那皮，包好了挑里面的馅吃。小孩子的时候，通常吃到一半就偷偷的只吃里面的东西，通常剩下的东西也只能父母代劳了。

饱餐之后通常会有一个程序，那就是雄黄酒。一般是在集市上买一小包雄黄粉，用的时候倒在烧酒（白酒）上，小孩子的额头上，脸蛋上通常图的黄黄的。大人们通常会说这样可以今夏不会生痱子了。学过一点化学的孩子通常也会质问家长，说雄黄有毒。一般也不喝，即使喝，也只是嘴沾一下。一年内也只有这么一天可以。看过《新白娘子传奇》的通常也见过这一习俗。

絮絮叨叨的写了这么多，就把这一文档称作絮叨集吧。

艾叶

菖蒲

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